Видение экологичных ресторанов. Артур Поттс Доусон - видеоролик
Изучайте английский язык с помощью параллельных субтитров ролика "Видение экологичных ресторанов".
Метод интервальных повторений для пополнения словарного запаса английских слов. Встроенный словарь.
Всего 827 книг и 2706 познавательных видеороликов в бесплатном доступе.
страница 2 из 3 ←предыдущая следующая→ ...
00:02:13
Paint is all low-volume chemical,
Краска нетоксична,
which is very important when you're working in the room all the time.
что очень важно, когда целый день находишься в одной комнате.
I was experimenting with these -- I don't know if you can see it --
Я экспериментировал с этим -- не знаю, видите ли вы это или нет --
but there's a work surface there.
но здесь есть рабочая поверхность.
And that's a plastic polymer.
И это пластиковый полимер.
00:02:23
And I was thinking, well I'm trying to think nature, nature, nature.
Я все думал, ну или пытался думать: природа, природа, природа.
But I thought, no, no, experiment with resins,
Но я понимал, нет, нет, экспериментируй со смолами,
experiment with polymers.
экспериментируй с полимерами.
Will they outlive me? They probably might.
Переживут ли они меня? Возможно.
Right, here's a reconditioned coffee machine.
Далее у нас переоборудованная кофе-машина.
00:02:33
It actually looks better than a brand new one -- so looking good there.
Сейчас она выглядит лучше новой -- так она хороша.
Now reusing is vital.
Повторное использование сейчас -- необходимость.
And we filter our own water.
Мы фильтрируем нашу воду.
We put them in bottles, refrigerate them,
Мы наливаем ее в бутыли, замораживаем,
and then we reuse that bottle again and again and again.
а затем используем снова и снова.
00:02:45
Here's a great little example.
Вот прекрасный примерчик.
If you can see this orange tree, it's actually growing in a car tire,
Здесь вы видите апельсиновое дерево, растущее в шине,
which has been turned inside out and sewn up.
которую вывернули наизнанку и прошили.
It's got my compost in it, which is growing an orange tree, which is great.
Внутри мой компост, который питает дерево, и это здорово.
This is the kitchen, which is in the same room.
Вот кухня, находящаяся в той же комнате.
00:02:56
I basically created a menu that allowed people
Я создал меню, позволяющее людям
to choose the amount and volume of food
выбирать такое количество и объем пищи,
that they wanted to consume.
которые они хотят съесть.
Rather than me putting a dish down,
Лучше, чем когда я просто приносил блюдо,
they were allowed to help themselves to as much or as little as they wanted.
они могли заказывать столько много или мало, сколько хотели.
00:03:07
Okay, it's a small kitchen. It's about five square meters.
ОК, это маленькая кухня. Всего около 5 кв.м.
It serves 220 people a day.
Она обслуживает 220 человек в день.
We generate quite a lot of waste.
Мы производим изрядное количество отходов.
This is the waste room.
Вот мусорная комната.
You can't get rid of waste.
Вы не можете избавиться от мусора.
00:03:18
But this story's not about eliminating it, it's about minimizing it.
Но этот рассказ не об устранении мусора, а о сокращении его.
In here, I have produce and boxes
Здесь у нас отходы и тара,
that are unavoidable.
которые есть всегда.
I put my food waste into this dehydrating, desiccating macerator --
Я кладу пищевые отходы в этот обезвоживающий осушающий измельчитель,
turns food into an inner material,
превращающий еду в биомассу,
00:03:32
which I can store and then compost later.
которую я могу хранить и позже компостировать.
I compost it in this garden.
Я компостирую ее в этом саду.
All of the soil you can see there is basically my food,
Вся почва, которую вы видите -- это, по сути, моя еда,
which is generated by the restaurant,
произведенная рестораном,
and it's growing in these tubs, which I made out of storm-felled trees
она растет в этих баках, которые я сделал из поваленных штормом деревьев
Для просмотра параллельного текста полностью залогиньтесь или зарегистрируйтесь