Кулинарная алхимия. Омаро Канту + Бен Роше - видеоролик
Изучайте английский язык с помощью параллельных субтитров ролика "Кулинарная алхимия".
Метод интервальных повторений для пополнения словарного запаса английских слов. Встроенный словарь.
Всего 827 книг и 2706 познавательных видеороликов в бесплатном доступе.
страница 2 из 3 ←предыдущая следующая→ ...
00:02:01
basically it's a Cuban cigar made out of
кубинская сигара, сделанная из
a Cuban pork sandwich, so we take these
кубинского свиного сандвича.
spices that go into the pork shoulder,
Берём специи для приготовления свиной лопатки,
we fashion that into ash. We take
измельчаем всё это до пыли. Затем
the sandwich and wrap it up in
берём сандвич и заворачиваем его в
00:02:11
a collard green, put an edible label
листовую капусту, прикрепляем съедобную этикетку,
that bears no similarity to
не имеющую ничего общего с этикеткой
a Cohiba cigar label, and we put it
сигар Cohiba, кладём в пепельницу
in a dollar ninety-nine ashtray and charge
ценой в 1,99 доллара и берём с вас
you about twenty bucks for it. (Laughter)
примерно 20 долларов за это. (Смех)
00:02:22
HC: Delicious.
ОК: Пальчики оближешь.
BR: That's not it, though.
БР: Но это ещё не всё.
Instead of making foods that
Вместо того, чтобы готовить еду
look like things that you wouldn't eat,
в форме несъедобных вещей,
we decided to make ingredients
мы решили превратить ингредиенты в
00:02:32
look like dishes that you know.
в известные вам блюда.
So this is a plate of nachos.
Перед вами тарелка начос.
The difference between our nachos
Разница между нашими начос
and the other guy's nachos,
и любыми другими начос
is that this is actually a dessert.
в том, что наши начос — это десерт.
00:02:42
So the chips are candied,
Чипсы покрыты карамелью,
the ground beef is made from chocolate,
говяжий фарш сделан из шоколада,
and the cheese is made from a shredded
а сыр — из измельчённого
mango sorbet that gets shredded
мангового мороженного, обработанного
into liquid nitrogen to look like cheese.
жидкими азотом, чтобы внешне походить на сыр.
00:02:52
And after doing all of this
После видоизменения формы
dematerialization and reconfiguring
и конфигурации
of this, of these ingredients, we realized
данных ингредиентов мы поняли,
that it was pretty cool,
как это здорово;
because as we served it, we learned that
при подаче было ощущение, что
00:03:04
the dish actually behaves like the real thing,
наше блюдо — настоящая тарелка начос,
where the cheese begins to melt.
ведь сыр начинал таять.
So when you're looking at this thing
И когда вы смотрите на него
in the dining room, you have this sensation
перед едой, кажется, что
that this is actually a plate of nachos,
это на самом деле тарелка с начос,
00:03:14
and it's not really until you begin tasting it
и это продолжается до тех пор, пока вы его
that you realize this is a dessert, and
не попробуете и поймёте, что перед вами десерт;
it's just kind of like a mind-ripper.
это своего рода кулинарная головоломка.
(Laughter)
(Смех)
HC: So we had been creating
ОК: Мы готовили
00:03:25
all of these dishes out of a
все эти блюда на кухне,
kitchen that was more like
которая больше походила
a mechanic's shop than a kitchen, and
на мастерскую, поэтому
the next logical step for us was to install
следующим логическим этапом стала
a state-of-the-art laboratory,
установка современной лаборатории.
00:03:35
and that's what we have here.
Вот, что у нас получилось.
So we put this in the basement, and we
Мы установили её в подвале и
got really serious about food, like
всерьёз занялись приготовлением,
serious experimentation.
начиная с серьёзных экспериментов.
BR: One of the really cool things about
БР: Что на самом деле захватывает в лаборатории,
00:03:45
the lab, besides that we have a new
кроме самого факта научной лаборатории
science lab in the kitchen, is that,
у нас на кухне, это то, что сейчас
Для просмотра параллельного текста полностью залогиньтесь или зарегистрируйтесь