5#

Четыре вида рыбы, которые мы переедаем, и чем их заменить. Paul Greenberg - видеоролик

Изучайте английский язык с помощью параллельных субтитров ролика "Четыре вида рыбы, которые мы переедаем, и чем их заменить". Метод интервальных повторений для пополнения словарного запаса английских слов. Встроенный словарь. Всего 564 книги и 1815 познавательных видеороликов в бесплатном доступе.

страница 6 из 9  ←предыдущая следующая→ ...

00:09:13
The last of the four is a kind of amorphous thing.
Последний из четырёх вариантов несколько аморфный.
It's what the industry calls "whitefish."
В отрасли его называют «белая» рыба.
There are many fish that get cycled into this whitefish thing
Многие виды рыбы относят к разряду «белой».
but the way to kind of tell the story, I think,
Но чтобы объяснить вам историю,
is through that classic piece of American culinary innovation,
обратимся к классическому изобретению американской кулинарии —
00:09:27
the Filet-O-Fish sandwich.
сэндвичу Филе-о-фиш.
So the Filet-O-Fish sandwich actually started as halibut.
Изначально Филе-о-фиш готовили с палтусом.
And it started because a local franchise owner
А появился он, когда один владелец франшизы заметил,
found that when he served his McDonald's on Friday, nobody came.
что по пятницам к нему в Макдональдс никто не приходил.
Because it was a Catholic community, they needed fish.
Католическое сообщество, по пятницам они ели рыбу.
00:09:42
So he went to Ray Kroc and he said,
Тогда он обратился к Рэю Кроку:
"I'm going to bring you a fish sandwich, going to be made out of halibut."
«Я включу в меню сэндвич из рыбы, из палтуса».
Ray Kroc said, "I don't think it's going to work.
Рэй Крок ответил: «Вряд ли такое сработает.
I want to do a Hula Burger,
Я хочу включить гавайский бургер
and there's going to be a slice of pineapple on a bun.
с колечком ананаса на булочке.
00:09:53
But let's do this, let's have a bet.
Но пусть это будет пари.
Whosever sandwich sells more, that will be the winning sandwich."
Чей сэндвич будут больше покупать, тот и победил».
Well, it's kind of sad for the ocean that the Hula Burger didn't win.
Океану не повезло — гавайский сэндвич проиграл.
So he made his halibut sandwich.
Так появился сэндвич с палтусом.
Unfortunately though, the sandwich came in at 30 cents.
К несчастью, его цена была 30 центов,
00:10:09
Ray wanted the sandwich to come in at 25 cents,
а Рэю нужна была цена в 25 центов.
so he turned to Atlantic cod.
Так в сэндвиче оказалась атлантическая треска.
We all know what happened to Atlantic cod in New England.
Всем нам известна история атлантической трески в Новой Англии.
So now the Filet-O-Fish sandwich is made out of Alaska pollock,
Теперь в Филе-о-фиш кладут аляскинскую сайду —
it's the largest fin fish fishery in the United States,
рыбу, объёмы улова которой стоя́т в США на первом месте.
00:10:22
2 to 3 billion pounds of fish taken out of the sea every single year.
Каждый год из моря вылавливают 1–1,5 миллиарда килограммов сайды.
If we go through the pollock,
Следующим выбором после сайды
the next choice is probably going to be tilapia.
будет тилапия.
Tilapia is one of those fish nobody ever heard of 20 years ago.
О тилапии 20 лет назад никто и не слыхивал.
It's actually a very efficient converter of plant protein into animal protein,
Она — весьма эффективный преобразователь растительного белка в животный,
00:10:38
and it's been a godsend to the third world.
а это как дар небес для стран третьего мира.
It's actually a tremendously sustainable solution,
Эта рыба превосходна для устойчивого развития:
it goes from an egg to an adult in nine months.
от икринки до взрослой особи — всего 9 месяцев.
The problem is that when you look about the West,
Но проблема в том, что вкусам стран Запада
скачать в HTML/PDF
share