Можно ли пробовать тесто для печенья? Emma Bryce - видеоролик
Изучение английского языка с помощью параллельных субтитров ролика "Можно ли пробовать тесто для печенья?".
Метод интервальных повторений для пополнения словарного запаса английских слов. Встроенный словарь.
Всего 829 книг и 2858 познавательных видеороликов в бесплатном доступе.
Ежегодна сальмонелла заражает миллионы людей во всём мире, вызывая такие симптомы, как высокая температура, спазмы желудка и диарея. Но последствия заболеваний могут быть весьма серьёзными: сальмонелла является основной причиной госпитализации и смертей от пищевого отравления. Как же она распространяется от кур к людям? И почему люди заболевают? Путь этой весьма коварной бактерии от фермы и до еды на тарелке проследит Эмма Брайс. [Мультипликация — Денис Сполитак, закадровый голос — Кристина Грир, музыка — Салил Бхаяни, сАМР Studio].
страница 1 из 3 ←предыдущая следующая→ ...
00:00:06
Somewhere on a farm in Iowa in 2010,
a hen lays an egg.
В 2010 году где-то на ферме в Айове
курица откладывает яйцо.
In just a few short weeks,
Всего через несколько недель
this egg will be part
of a massive infection event:
это яйцо станет
источником масштабной инфекции:
thousands of people will fall ill,
millions of eggs will be recalled,
тысячи людей заболеют,
миллионы яиц будут отозваны из магазинов,
and several egg industry titans
will ultimately land in jail,
а несколько гигантов яичной индустрии
в конечном итоге попадут в тюрьму.
00:00:22
all thanks to a microscopic
but mighty bacterium.
И всё это из-за микроскопической,
но мощной бактерии.
Salmonella infects millions
worldwide each year,
Каждый год сальмонелла
заражает миллионы людей по всему миру,
causing fever, stomach cramps,
and diarrhea.
вызывая высокую температуру,
спазмы желудка и диарею.
And these effects can be extreme:
И эти симптомы могут быть
очень серьёзными:
Salmonella is the leading cause
of hospitalizations and deaths
сальмонелла является
основной причиной случаев госпитализации
00:00:38
from food poisoning.
и смертей от пищевых отравлений.
So, let’s follow this microbe to find
out how it makes so many people sick.
Итак, давайте проследим за этим микробом
и узнаем, почему от него заболевает так много людей.
и узнаем, почему от него заболевает так много людей.
We begin in the chicken's digestive tract,
Мы начинаем
с пищеварительного тракта курицы,
a major source of all
Salmonella infections.
который является основным источником
всех инфекций, вызываемых сальмонеллой.
In chickens, Salmonella bacteria
often go undetected,
В организме кур бактерии сальмонеллы
часто трудно обнаружить,
00:00:53
allowing them to spread to eggs
either through the developing yolk
что позволяет им проникать в яйца
либо через желток,
or by passing through feces,
либо с экскрементами,
which can then contaminate shells.
в которые может быть испачкана скорлупа.
Under unhygienic farming conditions,
Если ферма работает
в антисанитарных условиях,
this Salmonella-laden feces may also
infect or contaminate
от содержащих сальмонеллу фекалий
могут заразиться и другие животные
00:01:06
other animals and crops,
и даже сельскохозяйственные культуры,
causing various food-linked outbreaks.
что приводит к вспышкам инфекций,
связанных с пищевыми продуктами.
Meanwhile, chicken meat can be exposed to
intestinal Salmonella during processing.
Также при переработке
туши домашней птицы
On its journey from farm to plate,
сальмонелла может попасть
в куриное мясо из кишечника.
the microbe can survive extreme cold,
wet, and dry conditions.
Мигрируя с фермы на тарелку,
микроб способен выживать
в экстремальных холодных, влажных и сухих условиях.
в экстремальных холодных, влажных и сухих условиях.
00:01:22
However, once it moves into a human body,
Однако, попав в организм человека,
Salmonella reveals its true talents
for survival.
сальмонелла демонстрирует поистине
выдающиеся способности к выживанию.
The first hurdle is the stomach.
Первое препятствие — желудок.
Here, most bacterial invaders
are killed off by stomach acid.
Здесь большинство
бактериальных инфекций
гибнет под воздействием желудочной кислоты.
гибнет под воздействием желудочной кислоты.
But Salmonella cells
can detect acidic conditions,
Но клетки сальмонеллы
способны реагировать на кислотную среду,
00:01:38
which triggers the production
of acid shock proteins.
в которой у них вырабатываются
стрессовые белки.
These molecules shield the bacteria
from damage
Эти молекулы защищают
бактерии от повреждений достаточно долго
just long enough for it
to pass into the intestines.
и позволяют им проникать в кишечник.
Salmonella then faces the next gauntlet,
Затем сальмонелла сталкивается
с очередной проблемой:
as intestinal cells swiftly unleash
microbe-destroying immune cells.
кишечные клетки
быстро высвобождают иммунные клетки,
разрушающие микробы.
Но бактерии снова реагируют на эти изменения
разрушающие микробы.
Но бактерии снова реагируют на эти изменения
00:01:54
But once again, the bacteria detect
these changes with inbuilt sensors.
с помощью встроенных защитных механизмов.
And embedded within Salmonella’s
genome are pathogenicity islands,
А в геноме сальмонеллы
имеются участки патогенности —
clusters of adaptive genes that
launch the next phase of attack.
кластеры адаптивных генов,
которые запускают следующую фазу атаки.
Они сигнализируют о создании специализированной системы,
Они сигнализируют о создании специализированной системы,
They signal the construction
of a specialized system
напоминающей молекулярные иглу и шприц.
that resembles a needle and syringe.
Через несколько секунд такой шприц вводит
в клетки кишечника молекулы,
00:02:12
Within seconds, it injects molecules
called effector proteins
into the intestinal cells,
into the intestinal cells,
называемые белками-эффекторами,
causing them to change their structure
and swallow up the Salmonella.
в результате чего клетки меняют свою
структуру и «заглатывают» сальмонеллу.
Once inside, Salmonella can then
exploit the cell machinery
Попав внутрь, сальмонелла затем
использует клеточный аппарат
←предыдущая следующая→ ...