5#

Четыре вида рыбы, которые мы переедаем, и чем их заменить. Paul Greenberg - видеоролик

Изучайте английский язык с помощью параллельных субтитров ролика "Четыре вида рыбы, которые мы переедаем, и чем их заменить". Метод интервальных повторений для пополнения словарного запаса английских слов. Встроенный словарь. Всего 564 книги и 1815 познавательных видеороликов в бесплатном доступе.

страница 7 из 9  ←предыдущая следующая→ ...

00:10:47
it doesn't do what the West wants it to do.
эта рыба не угодила.
It really doesn't have what's called an oily fish profile.
Нет у неё этой маслянистости,
It doesn't have the EPA and DHA omega-3s
нет в ней омега-3 жирных кислот ЕРА и DHA,
that we all think are going to make us live forever.
которые, как мы все верим, позволят нам жить вечно.
So what do we do?
Что же дальше?
00:10:59
I mean, first of all, what about this poor fish, the clupeids?
Сначала обратимся к этим бедняжкам — сельдевым рыбам;
The fish that represent a huge part of that 20 to 30 million metric tons.
рыбам, составляющим огромную долю тех 20–30 миллионов тонн.
Well, one possibility that a lot of conservationists have raised
Один из вопросов, поднятый многими защитниками природы:
is could we eat them?
можно ли их есть?
Could we eat them directly instead of feeding them to salmon?
Можем ли мы их есть, а не скармливать лососю?
00:11:15
There are arguments for it.
В пользу этого есть доводы:
They are tremendously fuel efficient to bring to market,
они не требуют больших затрат топлива при добыче —
a fraction of the fuel cost of say, shrimp,
ничто в сравнении с ловлей креветок.
and at the very top of the carbon efficiency scale.
Выбросы углерода при ловле минимальны.
They also are omega-3 rich, a great source for EPA and DHA.
Они также богаты омега-3 кислотами. Это великолепный источник ЕРА и DHA.
00:11:29
So that is a potential.
Потенциал налицо.
And if we were to go down that route what I would say is,
И если уж рассуждать на эту тему, я бы предложил так:
instead of paying a few bucks a pound -- or a few bucks a ton, really --
вместо платы в несколько долларов за килограмм, а точнее за тонну,
and making it into aquafeed,
и измельчения в корм для рыб,
could we halve the catch and double the price for the fishermen
нельзя ли сократить вдвое улов, увеличить вдвое плату рыбакам
00:11:43
and make that our way of treating these particular fish?
и спасти таким образом этот вид рыбы?
Other possibility though, which is much more interesting,
Другая же, куда более интересная альтернатива —
is looking at bivalves, particularly mussels.
двустворчатые моллюски, в частности мидии.
Now, mussels are very high in EPA and DHA, they're similar to canned tuna.
В них содержание ЕРА и DHA очень высоко, как в консервированном тунце.
They're also extremely fuel efficient.
Затраты на топливо при ловле низкие.
00:12:00
To bring a pound of mussels to market
Доставка на рынок полкилограмма мидий
is about a thirtieth of the carbon as required to bring beef to market.
требует в 30 раз меньше углерода, чем доставка говядины.
They require no forage fish,
Корм из рыбы не нужен,
they actually get their omega-3s by filtering the water of microalgae.
а омега-3 кислоты образуются путём фильтрации воды микроводорослей.
In fact, that's where omega-3s come from, they don't come from fish.
Вообще-то, оттуда, а не из рыбы, берутся омега-3 кислоты.
00:12:14
Microalgae make the omega-3s, they're only bioconcentrated in fish.
Микроводоросли их создают, а в рыбе они биоаккумулируются.
Mussels and other bivalves
Мидии и другие моллюски
do tremendous amounts of water filtration.
фильтруют огромные объёмы воды.
A single mussel can filter dozens of gallons every single day.
Один моллюск может отфильтровать десятки литров воды ежедневно.
And this is incredibly important when we look at the world.
Это имеет огромное значение с глобальной точки зрения.
00:12:28
Right now, nitrification, overuse of phosphates in our waterways
В настоящее время нитрификация и злоупотребление фосфатами
скачать в HTML/PDF
share