Что происходит в мозге, когда вы пробуете пищу? Camilla Arndal Andersen - видеоролик
Изучайте английский язык с помощью параллельных субтитров ролика "Что происходит в мозге, когда вы пробуете пищу?".
Метод интервальных повторений для пополнения словарного запаса английских слов. Встроенный словарь.
Всего 827 книг и 2706 познавательных видеороликов в бесплатном доступе.
страница 3 из 3 ←предыдущая следующая→ ...
00:04:53
that they just can't break that barrier
to enter our conscious mind,
что просто не могут преодолеть барьер
и проникнуть в сознание,
while the information that does
а информация, попавшая в сознание,
may get twisted on its way there
by our hidden biases.
может быть искажена нашими скрытыми
предубеждениями на пути туда.
And people, they have a lot of biases.
У людей существует
великое множество предубеждений.
Yes, if you're sitting there
right now, thinking ...
Если вы сейчас сидите в зале и думаете,
00:05:15
you could probably have done
better than my husband,
что, вероятно, прошли бы проверку
лучше, чем мой муж,
you could probably have assessed
those coffees correctly,
и смогли бы правильно
определить вкус кофе,
then you're actually
suffering from a bias.
то вы подвержены
предубеждению под названием
A bias called the bias blind spot.
«Слепое пятно предубеждений».
Our tendency to see ourselves
as less biased than other people.
Это склонность видеть себя менее склонным
к предубеждениям, чем другие люди.
00:05:33
(Laughter)
(Смех)
And yeah, we can even be biased
У нас могут быть предубеждения
about the biases that we're biased about.
о предубеждениях, которым мы подвержены.
(Laughter)
(Смех)
Not trying to make this any easier.
Да, я вовсе не стараюсь всё упростить.
00:05:42
A bias that we know in the food industry
is the courtesy bias.
Известное предубеждение
в пищевой отрасли —
это предубеждение вежливости,
это предубеждение вежливости,
This is a bias where we give an opinion
когда мы высказываем мнение,
which is considered socially acceptable,
которое считается социально приемлемым,
but it's certainly not
our own opinion, right?
но не является нашим истинным мнением.
And I'm challenged by this
as a food researcher,
Я исследователь пищи,
и для меня это большая проблема.
00:06:00
because when people say they like
my new sugar-reduced milkshake,
Когда люди говорят, что им нравится
молочный коктейль с меньшей долей сахара,
do they now?
правда ли это?
(Laughter)
(Смех)
Or are they saying they like it
Или они говорят, что он им нравится,
because they know I'm listening
and they want to please me?
потому что знают, что я их слышу,
и хотят мне угодить?
00:06:13
Or maybe they just to seem
fit and healthy in my ears.
Возможно, они хотят показаться мне
более спортивными и здоровыми?
I wouldn't know.
Я не знаю.
But worse, they wouldn't
even know themselves.
Но, что ещё хуже,
даже они сами этого не знают.
Even trained food assessors,
Даже эксперты,
and that's people who have been
explicitly taught
люди, которым подробно объясняли,
00:06:29
to disentangle the sense of smell
and the sense of taste,
как отделить ощущение запаха
от ощущения вкуса,
may still be biased
to evaluate products sweeter
могут оценивать продукты
как более сладкие,
if they contain vanilla.
если там есть ваниль.
Why?
Почему?
Well, it's certainly not
because vanilla actually tastes sweet.
Разумеется, не потому, что у ванили
действительно сладкий вкус,
00:06:44
It's because even these
professionals are human,
а потому, что даже эти
профессионалы — люди.
and have eaten lot of desserts, like us,
Они тоже съели множество десертов
and have therefore learned to associate
sweetness and vanilla.
и научились ассоциировать
сладость с ванилью.
So taste and smell
and other sensory information
Так что запах, вкус и другие ощущения
is inextricably entangled
in our conscious mind.
неразрывно связаны в нашем сознании.
00:07:02
So on one hand, we can actually use this.
С одной стороны, мы можем воспользоваться
We can use these conscious experiences,
этими сознательными переживаниями,
use this data, exploit it
by adding vanilla instead of sugar
поставить их себе на службу и добавлять
ваниль вместо сахара,
to sweeten our products.
чтобы подсластить продукты.
But on the other hand,
Но с другой стороны,
00:07:17
with these conscious evaluations,
с этими переживаниями
Для просмотра параллельного текста полностью залогиньтесь или зарегистрируйтесь
←предыдущая следующая→ ...